通过使用富含蛋白质的杏仁粉（或精选的坚果粉）、脱脂牛奶来提升蓝莓煎饼的健康益处，并搭配纯枫糖浆食用。这个食谱是素食主义者，不含乳制品和麸质，并提供了一些替代鸡蛋的选择。您会爱上蓬松的质地和天然的甜味！

在准备此食谱之前，请务必查看帖子下方的注释以了解配料替代选项。

你需要的东西

1 杯漂白杏仁粉

(资料图片仅供参考)

1/2 杯木薯粉

1杯不加糖的杏仁奶

3汤匙杏仁黄油

1/3 杯新鲜蓝莓

2汤匙烹饪用椰子油

第 1 步：混合配料

将除蓝莓以外的所有原料加入搅拌机中，搅拌至顺滑。

提示

如果您使用“亚麻蛋”或“奇亚籽蛋”代替杏仁黄油，您可以在碗中混合各种成分。有关如何制作替代鸡蛋替代品的说明，请参阅最后的注释。

第2步：加入蓝莓

将煎饼面糊转移到碗中（或将其留在搅拌机中），然后将蓝莓轻轻地折叠到面糊中直至充分混合。

第 3 步：煮薄煎饼

在大的不粘锅或煎锅中用中火加热 2 汤匙椰子油（或菜籽油或橄榄油）。量出不足 1/4 杯的煎饼面糊，倒入预热的煎锅中。煮至侧面变硬并且表面出现气泡，大约 1 到 2 分钟。小心地翻转并在另一边煮至金黄色，大约再过 1 到 2 分钟。重复剩余的面糊。

将煎饼与黄油（或纯素黄油酱/杏仁黄油）和纯枫糖浆一起食用。

如何制作素食“鸡蛋”替代品

您可以在这个煎饼食谱中不使用杏仁黄油，而是使用一个大鸡蛋或纯素鸡蛋替代品。要制作相当于一个鸡蛋的量，请将 1 汤匙磨碎的亚麻籽或奇亚籽粉与 3 汤匙水混合。充分搅拌，让混合物静置并变稠 10 到 15 分钟，偶尔搅拌。混合物应该变稠并类似于轻轻打过的鸡蛋的质地。按照上述说明进行操作。

成分替代品的选择

用 1 个大鸡蛋或 1 个纯素亚麻或奇异子蛋代替杏仁黄油（上述说明）。省略蓝莓或用切碎的草莓代替。杏仁粉可以用榛子粉或腰果粉代替。木薯粉可与葛根粉互换，因此可以使用葛粉代替木薯粉。全脂或低脂罐装椰奶、腰果奶、牛奶或豆浆可以代替杏仁奶。

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